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唯新教你怎么样做出美味的贡丸?
发布人:pk10计划  时间:2015/1/6 17:05:00

贡丸是一种肉糜制品,它是以猪肉为原料,经过绞肉、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的。
 那么怎么样才能做出美味的贡丸呢?唯新食品专注于贡丸的生产制作,给您几点建议:
1、选材:
使用温体猪肉的后精腿肉,不能用冷冻猪肉,才能做出好吃的贡丸。
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2、工具:
瘦肉、肥肉分开,用杠子(钝器)把肉反复捶打,把肉捣烂,去掉肉筋,这样做出来的贡丸更有弹性。 
令人口水直流的美味贡丸
贡丸的做法 
瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜。 
做法 
1、首先将瘦肉切开,将1/2大匙的盐,平均洒在猪肉上,然后用捶肉器,把猪肉捶烂。全部捶完之后,把肉泥放到一旁备用。接著把肥肉切成小块,再把它剁成肉泥,与刚刚的瘦肉放在一起。

2、把姜切片以后,用刀背拍碎,放到小碗里,倒两大匙的米酒,浸泡姜片,稍微拌一下,就变成姜酒了,取一大匙姜酒,放到肉泥的碗里,再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的盐,把蛋白加进去,不要蛋黄,再加1大匙的太白粉,然后用手把这些材料揉成泥状。

3、揉完以后,把肉泥用力甩到碗里,这样来回的甩,可以使肉泥产生黏力,这样与用木棒捶击的效果是一样的。利用拇指与食指所形成的圆圈,巧妙的将肉泥挤成球形,用汤匙挖起来,放到已经煮开的热水里,煮到贡丸浮起来,变成白色状,贡丸就煮熟了。

4、再加入1小匙的盐、1/2大匙的米酒,可以增加汤的味道。把汤倒到大碗里,再加入1/2小匙的胡椒粉、一些香油,使汤的味道更芳香,再切一些香菜,放到汤里,这样贡丸汤就完成了。

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